Peligra mojarra criolla por pesca indiscriminada

El viernes pasado, durante una gira por Morelos; el presidente Andrés Manuel López Obrador aprovechó la ocasión para hacer una serie de recomendaciones de platillos tradicionales poco conocidos y que, según su opinión son “suculentos”, entre ellos la mojarra tilapia y tenguayaca, oriundas de Tabasco. En cambio, no sugirió la compra de la especie proveniente de China.

Sin embargo, en Tabasco, las especies de mojarra criollas (pinta, paleta, castarrica, tilapia, fil, bobo y tenguayaca), se encuentran en peligro de extinción, debido a la sobre explotación y la presencia del llamado pez diablo, reveló el cooperativista pesquero, Mauricio de la Cruz Magaña.

“Muy difícil capturar mojarras criollas, ya casi no hay en los mantos lagunares y ríos de la entidad, la sobrepesca es mucha”, agregó.

Hace un par de años, el Instituto Nacional de Ecología (INE), realizó un estudio en la región de Los Ríos, es decir, un muestreo ictiológico en los municipios de Tenosique, Balancán, Emiliano Zapata, Jonuta y Centla, para conocer la población de especies de escamas que aún existen.

De acuerdo con los resultados de la investigación, en total se capturaron 32, 394 peces correspondientes a 26 especies; de estas, 22, 822 eran tilapias; paleta, 959 unidades; tenguayaca, 134; castarrica, 2,898 especímenes, lo que significa que la población de pescado nativo ha venido desapareciendo.

Por ello, el presidente Obrador, comenta que “cuando van a un restaurante y dicen ‘se vende filete de pescado’, ahí les recomiendo preguntar de qué pescado es, porque el que predomina es la tilapia que se trae de China, y ¿cómo produce esa mojarra?, como los pollos: con alimento y muchas veces ese alimento lleva hormonas; entonces hay que procurar comer lo más natural posible”, advirtió.

En la entidad, el tipo de especies de escamas que más abunda son la carpa y la tilapia, según la Secretaría de Desarrollo Forestal y Pesquero (Sedafop).

Tilapia, con mayor producción

La Comisión Nacional de Pesca (Conapesca), dio a conocer que la tilapia es una especie que en el estado de Tabasco se pesca durante todo el año, registrándose los volúmenes más altos en el periodo de febrero a julio en que se alcanzan producciones hasta de más de 1,000 toneladas por mes.

De acuerdo a las oficiales, en el 2020, la tilapia reportó capturas comerciales, de un total de 13,978 toneladas, mientras que en la producción pesquera catalogada como acuacultura de fomento -que es la producción que se destina exclusivamente al autoconsumo- se estimó en cerca de las 1,074 toneladas.

Para el estado de Tabasco, la tilapia se encuentra distribuida en todos los cuerpos de agua, desde dulce hasta salobre, aunque su captura se distingue en la región de los Ríos y Centro. Se tienen registros importantes de producción en los municipios de Macuspana, E. Zapata, Jonuta, Centro, Centla, Nacajuca, Paraíso y Jalpa de Méndez.

La entidad, cabe resaltar, cuenta con un padrón de 15 mil 698 pescadores registrados; 28 embarcaciones mayores de manera activa; cinco plantas pesqueras; 5 mil 427 embarcaciones ribereñas activas y 127 unidades de producción acuícola.

Abundan en la entidad

Tilapa

Las tilapias (Oreochromis spp. y Tilapia sp) fueron introducidas a México en 1964 procedentes de Estados Unidos y mantenidas primeramente en la Estación Piscícola de Temascal, Oaxaca. Es una de las especies que tienen gran importancia en la producción de proteína animal en aguas tropicales y subtropicales de todo el mundo, particularmente en los países en desarrollo.

Carpa

La carpa -Cyprinus carpio-, también conocida como carpa europea, es un pez que habita en las aguas dulces y tranquilas, preferentemente de fondos fangosos y densa vegetación, de los ríos que recorren las regiones Asia y Europa, siendo una de las especies más buscadas por los aficionados a la pesca en algunas partes, para la que incluso usan un cebo específico. Su enorme capacidad para adaptarse a las condiciones del medio que habita ha conllevado la conquista de casi todos los rincones del planeta, pero también el incremento desmesurado de su población.

Especies en extinción

Tenguayaca
Fil
Bobo
Castarrica
Pinta
Paleta

Fuente: Sedafop, INE, cooperativistas

Venta desleal

Joel Rubio
Villahermosa

Como desleal ven los líderes de pescados y mariscos del mercado José María Pino Suárez, la venta al por mayor de mojarras tilapia china en los diversos supermercados.

Aún que las autoridades no han dado a conocer los estudios de salubridad de estos productos, no se sabe si es apto para el consumo humano o que consecuencias a la salud pública podría traer consumirlos.

La deslealtad hacia los comerciantes de los centros de abastos populares son los precios bajos que manejan los supermercados ya que existe desabasto a nivel Nacional y el producto local ha incrementado su precio.

De acuerdo a un chequeo de precios en diversos supermercados por Novedades de Tabasco, la mojarra tilapia «China» oscila alrededor de los $80.00 a $83.00 pesos por kilo, donde la mojarra carpa nacional anda alrededor de de los $95.00 pesos a los $100.00 pesos.
Por su parte Julio Cesar Collado quien es el Secretario General de la Unión de Vendedores de Pescados y Mariscos en el Pino Suárez señala, «el problema de la mojarra china es que los ciudadanos se encuentran comprando agua, ya que es un producto que viene con mucho glaseo, (El proceso de congelación puede ser por inmersión o glaseado, el cual se conoce como la aplicación de una capa de hielo sobre la superficie de un producto congelado, por roció o por inmersión en agua potable con o sin aditivos permitidos), de un 30 a un 40% de agua; para el consumidor es engañoso y para el productor nacional algo dañino»

Invitó a las autoridades de Salud que hagan un estudio profundo de esta mojarra «China» y que informen a la ciudadanos de los riesgos de consumirla, además dijo a los ciudadanos a que no arriesguen su salud por unos pesos lo cual en el mercado José María Pino Suárez venden productos de calidad y certificado.

Datos

* Mercado Nacional invadido por Mojarra (China)
* $80 a $83 pesos por kilo se encuentra este producto en los diversos supermercados.
* 30% a un 40% de este producto es pura agua.
*Comerciantes locales denuncian deslealtad de supermercados vender ese producto
* Mojarra Carpa nacional se encuentra entre los $95 a $100 pesos por kilo.

CIFRAS:

15 mil 698 pescadores registrados es el padrón de pescadores
28 embarcaciones mayores de manera activa
5 plantas pesqueras
5 mil 427 embarcaciones ribereñas activas
127 unidades de producción acuícola