Mexicanos pagarán más por el tradicional pozole

El precio de los ingredientes para preparar este platillo tradicional ha aumentado este año. La carne de cerdo y los chiles han registrado incrementos de hasta un 10%, lo que podría elevar el costo total del platillo para 15 personas a entre 600 y 700 pesos .

Joel Rubio

Villahermosa

Con la llegada de las fiestas patrias, muchos mexicanos se preparan para celebrar con una de las tradiciones culinarias más arraigadas: el pozole. Sin embargo, este año, los amantes de este delicioso guiso tendrán que abrir un poco más sus bolsillos para disfrutar de esta delicia, ya que algunos de los ingredientes principales han registrado incrementos en su precio.

Según los precios actuales en los mercados, la carne de cerdo, uno de los ingredientes esenciales del pozole, ha aumentado su precio en un 10% respecto al año pasado, pasando de 120 a 130 pesos por kilo. Los chiles ancho y guajillo, fundamentales para darle sabor y color al pozole, también han visto un incremento en su precio, pasando de 20 a 25 pesos por kilo. El maíz pozolero, otro ingrediente clave, mantiene un precio estable en 25 pesos por kilo.

Para calcular el costo total de un pozole para 15 personas, se estima que se necesitarán al menos 2 kilos de carne de cerdo, 1 kilo de chiles ancho y guajillo, y 2 kilos de maíz pozolero. Además, habrá que sumar el costo de las tostadas, rábanos, lechuga y otros ingredientes que se utilicen para acompañar el pozole. Con estos cálculos, el costo total para preparar un pozole para 15 personas podría rondar entre 600 y 700 pesos. Aunque este precio puede parecer elevado, representa una pequeña inversión para disfrutar de una tradición culinaria profundamente arraigada en la cultura mexicana.

Es importante destacar que estos precios pueden variar dependiendo de la región y del mercado en el que se compren los ingredientes. No obstante, lo que es claro es que el pozole seguirá siendo un plato fundamental en las celebraciones de las fiestas patrias, y los mexicanos estarán dispuestos a gastar un poco más para disfrutar de esta delicia.

Datos:

Precios

Cerdo 130 pesos el kilo                                                                          Pozole para 15 personas

Chiles guajillo y ancho 200  pesos el kilo                                 2 Kilos de carne de cerdo $260

Maíz pozolero 25 pesos por kilo                                                1 kilo de chiles guajillo y ancho$200

Tostadas 60  pesos, paquete de 20 piezas                                 2 kilos de maíz pozolero 100 pesos

Lechuga                                                                                 1 paquete de 20 pzas. tostadas $60

Rábano                                                                                  1 lechuga $20 pesos

                                                                                                1 mazo $30 pesos

                                                                                                Total: $670.00 pesos.