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Francisco Uribe
Villahermosa
Los casos de enfermedades gastrointestinales, principalmente la fiebre tifoidea, se han disparado en Tabasco debido al alto consumo de comida callejera, con un total de 439 registros en lo que va del año, de acuerdo con el último boletín epidemiológico de la Secretaría de Salud.
En 2025 se han detectado casi 440 casos nuevos de esta enfermedad, lo que ha encendido las alertas sanitarias debido a los riesgos que representa para la población más vulnerable, como niños, adultos mayores y personas con enfermedades crónicas.
El doctor Guadalupe Mendoza Rodríguez, especialista en medicina en Villahermosa, señaló que la fiebre tifoidea, provocada por Salmonella Typhi, puede derivar en complicaciones graves si no se trata a tiempo. Los síntomas incluyen fiebre alta y prolongada, dolor de cabeza y abdominal, cansancio extremo, diarrea o estreñimiento, y en algunos casos, erupciones cutáneas y heces con sangre.
Entre las recomendaciones del galeno para prevenir la enfermedad se encuentran: evitar comer en la calle, especialmente en lugares con poca higiene; lavarse las manos antes de comer y después de ir al baño; desinfectar frutas y verduras antes de consumirlas; y beber agua hervida o embotellada, evitando el consumo de agua del grifo.
Asimismo, se debe cocinar adecuadamente los alimentos, especialmente carnes, huevos y lácteos. Mendoza Rodríguez enfatiza la importancia de acudir al médico ante los primeros síntomas, ya que la fiebre tifoidea puede derivar en cuadros graves de deshidratación o complicaciones intestinales que requieran hospitalización.
La Cámara Nacional de Comercio (Canaco) Servytur-Villahermosa registra más de 20 mil puestos ambulantes en la entidad, de los cuales más del 50% se dedican a la venta de comida y agua callejera. La organización ha denunciado la proliferación de estos negocios, que representan una competencia desleal para el comercio establecido y, en muchos casos, evaden obligaciones fiscales.
Riesgos sin tratamiento
Deshidratación
Perforaciones intestinales
Hemorragias internas
Complicaciones neurológicas
