Novedades de Tabasco El diario mas fuerte de Tabasco
Joel Rubio/Villahermosa
La primavera, considerada por muchos como la época más bonita del año, se convierte en un desafío para los bodegueros de la Central de Abastos. El intenso calor y la humedad de la temporada provocan que la fruta y verdura se descompongan más rápido, generando pérdidas significativas para los comerciantes.
Según Juan Domínguez, bodeguero de la Central, la merma diaria puede llegar a ser de hasta 3 toneladas entre las más de 30 bodegas dedicadas a perecederos. «Es un problema grave, ya que la fruta y verdura son productos perecederos y no podemos hacer mucho para evitar su descomposición», señaló.
A pesar de la cantidad de desperdicio generado, muchas personas buscan entre los desechos productos que aún puedan ser consumidos. «Muchas personas vienen a buscar entre el desperdicio y se llevan lo que sirve. Lo que no, lo utilizan como alimento para cerdos y pollos», agregó Domínguez.
La Central de Abastos de Villahermosa es uno de los principales mercados de productos frescos de la ciudad, y la merma generada en esta época del año afecta no solo a los comerciantes, sino también a los consumidores, que se ven obligados a pagar precios más altos por los productos.
