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Hace dos décadas, el consumo per cápita anual de refresco, en Tabasco, era de 200 litros promedio, y para el 2025 pasó a 300 litros por persona, es decir, 100 litros más, ocupando el segundo lugar nacional después de Chiapas,
Francisco Uribe/Villahermosa
Tabasco se ubica dentro de los estados del país, que más refresco embotellado y cervezas consumen, como consecuencia de las altas temperaturas que prevalecen a lo largo del año, de acuerdo con cifras del Consejo Nacional de Humanidades, Ciencias y Tecnologías (Conahcyt), del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) y de sindicatos obreros.
Hace dos décadas, el consumo per cápita anual de refresco en Tabasco era de 200 litros promedio, y para el 2025 pasó a 300 litros por persona, es decir, 100 litros más, ocupando el segundo lugar nacional después de Chiapas, quien se encuentra en la primera posición, rebasando la media nacional que es de 163 litros anuales de refresco por persona.
Sin embargo, el caso más extremo lo representa Chiapas precisamente, una entidad proveniente de cultura maicera y mayormente indígena, no obstante, el consumo per cápita anual alcanza los 821.25 litros.
Lo anterior equivale a más de dos litros diarios por habitante, una cifra sin precedentes a nivel global. Esta situación se agrava en comunidades como San Juan Chamula y zonas rurales de Los Altos de Chiapas, donde el refresco ha reemplazado al agua potable, en parte por la escasez del servicio público.
Especialistas en salud pública y académicos han identificado a las siguientes entidades como las que presentan los niveles más altos de consumo de refrescos en el país, con base en datos epidemiológicos, estudios de mercado, prevalencia de enfermedades asociadas y distribución de la industria refresquera.
Además de los factores estructurales, se suman elementos culturales: en muchos hogares el refresco es parte habitual de la dieta diaria, e incluso se utiliza en ceremonias religiosas o como sustituto del desayuno. Esta “normalización” del refresco ha generado un entorno de consumo difícil de revertir, a pesar de las advertencias sobre su impacto en la salud.
Asimismo, Tabasco tiene un consumo per cápita anual promedio de cerveza de 68 litros por cada habitante, lo que equivale a 1.3 litros por persona cada semana, de acuerdo con el Inegi.
Para el doctor José Guadalupe Mendoza, la alta ingesta de ese tipo de bebidas en entidades como Tabasco, es debido a las altas temperaturas y como una alternativa para refrescarse y bajar su temperatura corporal en lo que ellos consideran una buena opción.
Las consecuencias de ese desorden alimenticio, ha llevado a Tabasco a enfrentar un problema de salud pública, sobre todo en enfermedades como la diabetes y el alcoholismo.
Ejemplo, según la Secretaría de Salud, en 2025, con 3 mil 349 ingresos hospitalarios, la entidad se ubicó en primer lugar en atenciones por diabetes tipo 2.
De igual manera, de acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut Continua 2025), cerca de 50 mil personas podrían vivir con diabetes sin saberlo, lo que representa un desafío para el sistema de salud y un llamado a reforzar las medidas de prevención y detección oportuna.
En los últimos dos años, ha incrementado hasta en un 30 por ciento el consumo de alcohol entre los tabasqueños, sobre todo en la población joven.
El año pasado, Tabasco cerró con más de 650 casos de padecimientos relacionados al consumo de bebidas embriagantes, tales como intoxicación aguda, cirrosis hepática alcohólica y enfermedad alcohólica del hígado, problemática que tiende a incrementarse derivado de que en estas fechas aumenta la ingesta de bebidas embriagantes.
Este fenómeno tiene, a la vista de la ciencia médica, una razón, Tabasco ocupa el segundo lugar nacional a nivel sureste del país, donde más alcohol se consume.
DATOS CLAVE
7 de cada 10 niños y adolescentes consumen diariamente un refresco, incluso con el desayuno.
4 de cada 10 niños y adolescentes presentan sobrepeso y obesidad.
Un solo envase de 600 ml (mililitros) contiene el equivalente a 15 cucharaditas de azúcar. Esta cantidad, ingerida diariamente, genera daños acumulativos a la salud.
1 de cada 3 nuevos casos de diabetes mellitus y 1 de cada 7 nuevos casos de enfermedades cardiovasculares se derivan del consumo de refresco.
Los estados que más consumen refresco per cápita anual:
Chiapas – 821.25 litros
Tabasco – 300 litros
Oaxaca – entre 250 y 300 litros
Veracruz – alrededor de 250 litros
Campeche – entre 230 y 270 litros
Yucatán – alrededor de 220 litros
Quintana Roo – entre 200 y 230 litros
Guerrero – cerca de 200 litros
Hidalgo – estimado de 190 a 210 litros
Puebla – entre 180 y 200 litros
Consumo de cerveza promedio por habitante anual
Tabasco-68 litros
Fuente: Salud, INEGI
