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Según The Telegraph , los días 25 y 26 de abril, en el Chelsea Old Town Hall (Londres), más de 100 chefs italianos colaboraron para crear un tiramisú de 440,6 metros de largo, reconocido oficialmente por el Libro Guinness de los Récords como el tiramisú más largo del mundo .
El tiramisú que batió el récord fue elaborado y ensamblado directamente en el antiguo ayuntamiento de Chelsea, de acuerdo con las normas del Libro Guinness de los Récords. Se realizaron mediciones e inspecciones in situ antes de su reconocimiento oficial.
Se necesitaron dos días para preparar el tiramisú que batió el récord.
Este postre se elaboró en dos jornadas laborales consecutivas con la colaboración de más de 100 chefs italianos. Los chefs fueron organizados en equipos para garantizar la consistencia y uniformidad en cada porción de tiramisú.
Los ingredientes utilizados incluyen más de 50.000 bizcochos de soletilla, más de 3.000 huevos y una gran cantidad de queso mascarpone, café y cacao en polvo. Cada capa de bizcocho se remoja en café y se rellena con queso mascarpone según una receta tradicional, para luego unirlas y crear una cinta continua de tiramisú.
Según la normativa establecida durante el proceso de preparación, el tiramisú debía cumplir con un requisito mínimo de altura de aproximadamente 8 cm y un requisito mínimo de anchura de aproximadamente 15 cm para poder optar al récord.
Un requisito fundamental era que toda la estructura permaneciera uniforme y no se dividiera en partes separadas. Los jueces de los Récords Mundiales Guinness estuvieron presentes en el lugar para supervisar todo el proceso.
El proyecto está dirigido por el chef Mirko Ricci, quien anteriormente ostentó el récord mundial del tiramisú más largo en 2017 en Italia, antes de ser superado por otro equipo en 2019 en Milán.
El evento en Londres marcó su regreso para reclamar el título. Durante el evento, Mirko Ricci afirmó que el tiramisú es uno de los postres más emblemáticos que la gastronomía italiana ha presentado al mundo.
El tiramisú, que batió récords, también estaba decorado con detalles emblemáticos, como un motivo de corona y un mensaje de agradecimiento a la familia real británica.
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Los jueces oficiales de Guinness World Records verificaron personalmente las mediciones in situ durante todo el evento. Foto: The Telegraph
Además de establecer un récord, el evento estuvo abierto al público para que lo presenciaran y disfrutaran. Se vendieron porciones de tiramisú de diferentes tamaños, y una parte de las ganancias se destinó a obras benéficas.
El tiramisú, que significa «levántame», es un postre que consiste en café, bizcochos de soletilla, queso mascarpone, cacao en polvo y licor.
Según The Telegraph , el origen del tiramisú es objeto de mucho debate y no existe consenso al respecto. Hay muchas teorías diferentes sobre cuándo y dónde se originó este postre.
Algunos creen que el tiramisú se originó en el siglo XVII en honor a un Gran Duque de Toscana. Otra teoría sugiere que el postre surgió en Turín en el siglo XIX, como regalo para el primer ministro de Italia, Camillo Cavour.
En el noreste de Italia, una teoría más popular sostiene que el tiramisú fue desarrollado en la década de 1970 por Ada Campoel, propietaria de un restaurante de comida reconstituyente en Treviso, con el objetivo de crear un postre que ayudara a recuperar energías después del parto.
