Vive cacao tabasqueño un buen momento

En el marco del Día Mundial del Cacao, el sector celebra una cosecha prometedora, en tanto, el precio internacional supera nuevamente los 6 mil dólares por tonelada, su nivel más alto desde enero de este año.

Francisco Uribe / Villahermosa

Las lluvias excepcionalmente intensas registradas en los últimos días sobre la planicie tabasqueña auguran una excelente cosecha de cacao este año, coincidieron productores del estado, quienes además celebran la recuperación del precio internacional del grano, principal materia prima para la elaboración de chocolate.

Tabasco, donde se cultivan más de 34 mil hectáreas de cacao con la participación de alrededor de 30 mil pequeños productores, es reconocido como la cuna ancestral de este aromático grano en México.

Domesticado y cultivado desde hace miles de años por las culturas olmeca y maya, el cacao fue un fruto sagrado que sentó las bases históricas, económicas y culturales de la región. Hoy, por su creciente valor comercial, es considerado nuevamente el ‘oro verde’ del campo tabasqueño.

En el marco del Día Mundial del Cacao, que se conmemora este 7 de julio, los productores recibieron una buena noticia: el precio internacional del grano volvió a superar los 6 mil dólares por tonelada, su nivel más alto desde enero de este año.

El cacao inició 2026 con un valor cercano a los 6 mil dólares por tonelada; sin embargo, al cierre de enero descendió hasta aproximadamente 4 mil 100 dólares.

Tras varios meses de bajas, el mercado registró un repunte a mediados de mayo, cuando alcanzó casi los 4 mil 700 dólares por tonelada. Posteriormente volvió a descender y, a finales de junio, recuperó la barrera de los 6 mil dólares, explicó el expresidente del Sistema Producto Cacao, Vicente Gutiérrez Cacep.

De acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), Tabasco cuenta con entre 34 mil y 41 mil hectáreas sembradas de cacao, que generan alrededor del 70 por ciento de la producción nacional.

El cultivo se concentra principalmente en 10 de los 17 municipios del estado, entre ellos Comalcalco, Cárdenas, Cunduacán y Huimanguillo.

Gutiérrez Cacep informó que la cosecha correspondiente al ciclo 2025-2026 concluirá oficialmente el próximo 31 de agosto. Las expectativas son favorables y se prevé superar las 20 mil toneladas de producción.

Destacó que el cacao tabasqueño se distingue por su alta calidad, aroma y sabor, características que le permiten mantener una fuerte demanda tanto en el mercado nacional como internacional. Incluso, señaló que en algunas ocasiones el precio que reciben los productores locales supera las cotizaciones internacionales.

Añadió que más del 60 por ciento de la producción estatal se comercializa con la industria chocolatera internacional. Actualmente, tres empresas exportan alrededor de mil 500 toneladas del grano, adquirido directamente a productores tabasqueños para colocarlo en el mercado mundial con valor agregado.

El resto de la producción es comercializado por pequeños productores y emprendedores que abastecen a chocolateros de países como Italia, Francia y Bélgica.

EN RIESGO

Desde las primeras horas de la mañana, Adriana Izquierdo Sánchez trabaja en su pequeña parcela ubicada en la comunidad Plátano y Cacao, en el municipio de Centro.

Aunque el sol cae con intensidad al acercarse el mediodía, la productora, dedicada al cultivo desde su juventud, no descuida sus labores mientras comparte con este medio la realidad que enfrenta el sector.

Explicó que el cacao criollo, una de las variedades más apreciadas por su calidad, prácticamente ha desaparecido debido a su alta susceptibilidad a plagas como la ardilla, la escoba de bruja y la moniliasis, que han devastado la mayoría de las plantaciones.

Vicente Gutiérrez Cacep coincidió con este diagnóstico y precisó que actualmente apenas el uno por ciento de la superficie sembrada en Tabasco corresponde a la variedad criolla.

“Ha ido desapareciendo porque es una variedad muy susceptible a las plagas y poco a poco ha sido sustituida por otras variedades con características similares”, afirmó.

Tabasco es la cuna ancestral del cacao criollo y el corazón de la chocolatería mexicana. La región de La Chontalpa, integrada principalmente por los municipios de Comalcalco y Cunduacán, fue uno de los territorios donde las culturas olmeca y maya domesticaron y cultivaron este fruto.

CIFRAS

34 mil hectáreas dedicadas al cultivo de cacao.

30 mil productores dependen de esta actividad.

70 % de la producción nacional la aporta Tabasco.

6 mil dólares por tonelada el precio internacional actualmente.

CACAO CRIOLLO

Conocido en Tabasco como ‘cola de lagarto’, es considerado el ‘príncipe’ de los cacaos debido a su extraordinaria calidad, aroma delicado y escaso amargor. En Tabasco y Chiapas esta variedad nativa recibe coloquialmente ese nombre por la forma alargada y rugosa de su mazorca.