Novedades de Tabasco El diario mas fuerte de Tabasco
Exclusiva
La chef tabasqueña comparte su experiencia a nivel nacional en Masterchef 24/7, donde llevó las delicias de nuestra tierra a un programa de cocina y descubrió nuevas formas de comunicar su pasión gastronómica.
Por: Javier Narez
Fotos: Especiales NT
La chef Sofía Alexandra Camacho Javier sorprendió a todo México y por supuesto a Tabasco, al participar en Masterchef 24/7, donde mostró sus conocimientos como chef invitada a los participantes que aún se encuentran en competencia. La tabasqueña platicó en exclusiva para Novedades de Tabasco, donde contó lo estupendo que la pasó en el reality de TV Azteca.
La licenciada en gastronomía por la IEU Tabasco, contó que la invitación llegó a través de un contacto profesional y de un amigo que recomendó su perfil al equipo de MasterChef. “Ellos evaluaron mi currículum, mi experiencia profesional y mi trayectoria dentro de la gastronomía y la chocolatería, y posteriormente recibí la invitación para participar en el programa”, expresó.
“Para mí fue una sorpresa enorme y, al mismo tiempo, una experiencia muy significativa, porque una de las cosas que más disfrutó de mi profesión es precisamente compartir conocimiento y enseñar. Que hayan confiado en mí perfil para llevar una parte de la chocolatería a un foro tan importante me hizo sentir muy orgullosa”.
La experiencia
Su participación en el programa fue una experiencia maravillosa y llena de aprendizaje. Desde su llegada al foro disfrutó la oportunidad de estar frente a las cámaras y, especialmente, de representar a Tabasco.
Durante su participación habló sobre el cacao, los sabores tropicales, las raíces y la riqueza de la gastronomía tabasqueña y mexicana. Para ella era importante no limitarse a enseñar una preparación, sino transmitir también el amor y orgullo que siente por su tierra.
Además, descubrió cuánto disfruta comunicar la gastronomía, compartir sus conocimientos y observar cómo otras personas transforman una técnica en una propuesta propia.
Cúpulas de chocolate
El episodio estuvo dedicado a las cúpulas de chocolate. Su participación consistió en enseñar diferentes técnicas de chocolatería que posteriormente utilizaron los participantes para crear sus propios postres.
Trabajaron una cúpula de chocolate para cubrir el postre, acompañada de elementos como mousse, crumble y gel fluido. También explicó técnicas para moldear y desmoldar correctamente el chocolate, así como las diferencias entre un crumble y una tierra comestible.
Lo más interesante fue ver cómo, partiendo de técnicas similares, cada participante creó un postre diferente y con personalidad propia.
Detrás de cámaras
El ambiente detrás de cámaras fue otra de las experiencias que más disfrutó. Le sorprendió conocer la cantidad de personas que trabajan para hacer posible el programa: producción, cámaras, sonido, maquillaje, peinado, chefs y asistentes.
También vivió un momento especial al reencontrarse con uno de los chefs, quien años atrás le había entregado un reconocimiento profesional. El encuentro les permitió recordar aquel momento y conversar sobre su cariño por Tabasco y su gastronomía. Destacó, además, la amabilidad de todo el equipo, que desde su llegada se preocupó por hacerla sentir cómoda y disfrutar la experiencia.
El reto de evaluar un plato
Uno de los mayores retos fue procesar rápidamente todos los elementos de una preparación: sabores, texturas, temperaturas, equilibrio y técnica, sin dejar de considerar los nervios de los participantes.
Para ella, cada plato es también una forma de expresión, pues refleja parte de la personalidad de quien lo prepara. Por eso considera importante combinar la objetividad con la sensibilidad al momento de evaluar.
Lo que más le sorprendió
Lo que más disfrutó fue descubrir la personalidad que cada participante logró transmitir a través de sus platos. Algunos utilizaron colores, ingredientes o elementos relacionados con experiencias personales.
Considera que la gastronomía va mucho más allá de seguir una receta: también permite contar historias y expresar quiénes somos mediante sabores, aromas, colores y texturas.
Finalmente, recuerda que equivocarse es parte del aprendizaje y que la presión no debe hacer olvidar la razón principal por la que se cocina: la pasión, la creatividad y el amor por los sabores.
“Quedé completamente enamorada de la experiencia; disfruté cada momento y descubrí que me encanta estar frente a una cámara y compartir mi pasión por la gastronomía, repetiría la experiencia con todo el corazón”
Sofía Alexandra Camacho Javier
Chef tabasqueña
Conócela:
-Sofía Alexandra Camacho Javier
-28 años
-Licenciada en gastronomía (IEU Tabasco).
-Maestría en Alta Dirección de Hoteles y Restaurantes.
-Maestría en Gestión de Eventos Banquetes, Grupos
y Convenciones por la ISU.
-Maître du vin del Colegio Mexicano del Vino de Querétaro
-Certificaciones en chocolatería, pastelería de autor, pastelería de vanguardia.
