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El precio de la cebolla se ha disparado de forma alarmante en el estado de Tabasco, convirtiéndose en el dolor de cabeza de los hogares y comercios locales. En supermercados de la capital, el kilogramo de cebolla blanca ha roto récords al comercializarse en hasta 80 pesos por kilo, consolidándose como uno de los productos de la canasta básica que más ha resentido la inflación alimentaria en el cierre de año.
¿A qué se debe este incremento?
Especialistas del sector agropecuario y reportes del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) señalan tres factores clave detrás de este desabasto y encarecimiento:
• Crisis climática en zonas productoras: Las principales entidades productoras del país sufrieron los estragos de sequías prolongadas seguidas de lluvias atípicas. Este estrés hídrico mermó la superficie de siembra y redujo significativamente el volumen de las cosechas.
• Logística y costos de traslado: Traer el producto a Tabasco es cada vez más costoso. El flete, el encarecimiento de combustibles y factores externos de inseguridad en carreteras añaden un «sobrecosto» al producto. Además, se calcula que el margen de comercialización absorbe hasta un 18% por concepto de mermas y mermas por refrigeración.
• Ciclo estacional y demanda: La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha recordado que el producto atraviesa por una fase de menor disponibilidad natural en sus ciclos de cultivo, coincidiendo con meses de alta demanda en el mercado interno.
El Mercado Local: La alternativa para el bolsillo
Ante el elevado costo en las cadenas de autoservicio, la Central de Abasto de Villahermosa y los mercados populares (como el Pino Suárez) se han convertido en el refugio de los consumidores. En estos puntos de venta tradicionales, el kilo de cebolla se puede encontrar entre los 45 y 50 pesos.
Los comerciantes locales explican que, al comprar directamente por bulto y tener cadenas de distribución más cortas, logran amortiguar el impacto final y ofrecer precios más competitivos que las grandes tiendas de autoservicio.
Se prevé que el precio comience a estabilizarse de forma paulatina una vez que entren las cosechas del próximo ciclo agrícola invernal en las regiones del centro y norte del país.
