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Como respuesta a la desnutrición, déficit de vitaminas o minerales, el sobrepeso y la obesidad que cada vez más personas padecen, la Secretaría de Salud y el Instituto Nacional de Salud Pública presentaron, en octubre de 2025, las Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles para la Población Mexicana 2025-2030.
En contribución al bienestar y la salud de las mexicanas y mexicanos a través del consumo informado y responsable, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) publicó, en la Revista del Consumidor, un artículo colaborativo que retoma las recomendaciones alimentarias que protegen los recursos naturales a largo plazo.
Mediante las guías, las instituciones y especialistas tomaron en cuenta los hábitos de consumo de diversos sectores de la población, el efecto de la producción, procesamiento, distribución, comercialización y preparación de los alimentos, así como la evidencia científica para redefinir la dieta de las y los mexicanos hacia una más accesible, saludable y adecuada para las futuras generaciones.
Asimismo, el artículo institucional señala que parte de la ruta alimenticia también implica el desecho de los residuos, proceso que en conjunto involucra el uso de recursos naturales y genera gases de efecto invernadero que aceleran el cambio climático.Sin embargo, dicho impacto puede ser menor si se eligen productos frescos de origen vegetal, a diferencia de los ultraprocesados y de origen animal que demandan un mayor gasto productivo y generan residuos más complejos de desechar, como las envolturas, botellas y envases.
Dado que el entorno influye directamente en la nutrición, las guías fomentan una dieta natural, fresca y local; promueven la participación comunitaria y familiar; reconocen las recetas tradicionales de México y respetan la diversidad de especies nacionales, al mismo tiempo que desincentivan el consumo de los alimentos ultraprocesados.
Parte de los principios que rigen estos instrumentos estratégicos de salud pública, es el reconocimiento del derecho a la alimentación nutritiva, suficiente y de calidad, con énfasis en las niñas y niños. Por ello, destaca la importancia de evitar y reducir la ingesta de productos con sellos que advierten el contenido de elementos no aptos para las infancias, así como el exceso de sodio, grasas saturadas y calorías.
Finalmente, preferir la lactancia materna al nacer, consumir verduras y frutas de temporada, leguminosas, tubérculos, cereales integrales o de grano entero, beber agua natural, así como caminar, correr o bailar y preparar los alimentos en familia, son los puntos clave que las guías plantean para llevar una vida saludable y sostenible con el planeta.
Consulta el artículo completo en la edición 596 de la Revista del Consumidor.
