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Los ganaderos dedicados a la producción de leche, enfrentan la difícil tarea de colocar su producto, que es de la más alta calidad. El 90% de lo que se ordeña, se destina actualmente a la elaboración de quesos.
Francisco Uribe/Villahermosa
Con un hato de aproximadamente 1.8 millones de cabezas de bovino, de las cuales cerca de 15 mil se encuentran dedicadas a la industria lechera, Tabasco produce hasta 105 millones de litros al año, sin embargo, el 90 por ciento de ese volumen recolectado se destina a elaboración de quesos.
En 2012 cerró sus puertas la agroindustria Ultralácteos, y desde hace una década, la compañía Nestlé retiró de Tabasco la compra de leche a los productores de la región de los Ríos, según lo confirman los presidentes de las asociaciones locales de Balancán y de Huimanguillo, Alfonso Narciso Gómez Cámara y Agustín Pérez Meunier, respectivamente.
Gómez Cámara asegura que los ganaderos dedicados a la ordeña de leche se encuentran a la deriva, debido a las dificultades para poder colocar el lácteo.
Manifestó que la empresa Nestlé llegó a acopiar de 15 mil a 20 mil litros de lácteo diariamente a cerca de 160 productores de los municipios de Emiliano Zapata, Balancán, Tenosique y Jonuta.
Manifestó que hoy los productores dedican su esfuerzo a atender el mercado de la industria quesera regional, y es poco lo que se destina a la producción de la ‘Leche para el Bienestar’, a través del Centro de Acopio que tiene instalado en el municipio de Macuspana.
“Desde hace tiempo estamos buscando esquemas para apoyar a los productores ganaderos a colocar la producción de la leche que es de la más alta calidad, pues por años han trabajado en mejorar su genética, para seguir participando con empresas internacionales”, puntualizó.
Indicó que la compañía Nestlé tenía cuatro décadas comprando a productores tabasqueños.
Por su lado, el presidente de los ganaderos de Huimanguillo, Agustín Pérez Meunier, apuntó que una solución al problema de la comercialización de la leche serían los centros de acopio, pero el de esta comuna al igual que el de Balancán, no se ha podido concretar.
Descartan también la posibilidad de reactivar la empresa Ultralácteos, ya que esta cerró definitivamente por problemas financieros.
POTENCIAL LECHERO
En el 2025 existían más de 15,000 cabezas de ganado dedicadas a la producción de leche y alrededor de 1.8 millones de cabezas dedicadas a la cadena carne-leche, según el Sistema de Información Agropecuario (SIAP).
El volumen de producción de leche en el estado, ha tenido un incremento marginal en los últimos años, pasando de producir 103.8 millones de litros en 2018 a 105.1 millones de litros en 2025.
En el 2020, el Gobierno del Estado y FIRA (Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura), firmaron el convenio de colaboración que es el arranque de proyecto “Cuencas Lecheras del Sur-Sureste”, con la participación de la Asociación de Bancos de México (ABM).
La estrategia estaba encaminada a mejorar la integración de la red de valor de la leche en el estado de Tabasco, a través de atención técnica individualizada y financiamiento específico a ganaderos.
Para lograr ese desarrollo, dijo, trabajarían junto con la oficina de la Presidencia de la República, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, los gobiernos de los tres estados, la banca de desarrollo por medio de FIRA y la Financiera Nacional de Desarrollo Rural; además de las tres empresas más importantes de la industria lechera de nuestro país: Danone, Nestlé y Lala, que darían acompañamiento a los productores en cuanto a organización. Sin embargo, seis años después, ambos proyectos se encuentran truncados y sin señal de una reactivación a corto plazo.
CUENCA LECHERA
1.8 millones el hato bovino
15 mil reses dedicadas a la producción de leche y carne.
105 millones de litros de leche la producción anual.
90% de ese volumen se vende a la industria del queso.
Fuente: Asociaciones ganaderas, SIAP.
