Censa Bienestar a los productores de cacao

El ejercicio busca definir el número real de sembradores, la superficie que cultivan, la ubicación de los futuros centros de fermentación, secado y acopio que operan, como parte de la estrategia para fortalecer la comercialización del grano.

Francisco Uribe/Villahermosa

A finales de agosto concluirá el levantamiento del censo estatal de productores de cacao, el cual hasta el momento ha verificado a más casi 17 mil ‘morraleros’ de los municipios de la Chontalpa y Teapa, confirmó el secretario de Bienestar, Julio César Gerónimo Castillo.

Este ejercicio permitirá definir el número real de productores de cacao, la superficie que cultivan, la ubicación de los futuros centros de fermentación, secado y acopio que operarán como parte de la estrategia para fortalecer la comercialización del grano.

Como parte de las acciones, se han realizado visitas a más de 17 mil productores en  sus parcelas en los municipios productores.

En total son 250 técnicos los que recorren diariamente las comunidades cacaoteras para georreferenciar cada parcela, identificar la superficie sembrada y estimar el volumen de producción disponible para la próxima cosecha.

De manera inicial, los centros fermentadores estiman acopiar y procesar 10 mil toneladas de cacao seco, que será destinado al programa federal de Chocolates del Bienestar.

Como se recordará el gobierno estatal ya fijó un precio de garantía de 120 pesos por kilogramo de cacao seco fermentado para los productores tabasqueños y destacó que más de 15 mil cacaoteros participaron en el prerregistro realizado durante las asambleas informativas organizadas en las zonas productoras.

Recalcó el secretario de Bienestar que con esos datos del citado censo,  las autoridades buscan implementar programas de apoyo social, definir precios de garantía justos y eliminar a los intermediarios en la comercialización del grano.

Asimismo, señaló que el censo permitirá conocer con precisión el potencial productivo del estado y facilitar la organización de la cadena de suministro para la siguiente temporada de cosecha.

PADRÓN REAL

Registros oficiales más recientes de la Secretaría de Bienestar estatal y censos agropecuarios estiman cerca de 16,000 a 17,000 pequeños productores dedicados formalmente al cultivo del cacao en Tabasco.

La producción de cacao se concentra en la región de la Chontalpa y la Sierra (Comalcalco, Cunduacán y Cárdenas), en donde hay de 22,000 a 34,000 hectáreas sembradas.

Tabasco es donde se cultiva el 95 por ciento del cacao que se produce en México, aunque de acuerdo con información del Comité Sistema Producto Cacao Nacional, se requieren alrededor de 130 mil toneladas de cacao al año para abastecer la demanda de los productores de chocolate, mientras que el sector solo pueden surtir entre 28 y 30 mil toneladas, lo que implica la necesidad de importar 100 mil toneladas anuales.

Ejemplo, en promedio, cada mexicano consume sólo 750 gramos de chocolate al año y en cuestión de producción, el país se sitúa en décimo primer lugar con 18 mil toneladas anuales, según datos de la Fundación Cacao Mexicano.

El mercado del chocolate mexicano ha mostrado un crecimiento constante en los últimos años. En 2024, alcanzó un valor de 1,594.10 millones de dólares, y se proyecta que crezca a una tasa anual compuesta del 5.80% durante el período 2025-2034, llegando a 2,903.60 millones de dólares en 2034.

Estados como Chiapas y Tabasco que concentran las mayores superficies de cacao, solo producen alrededor de 800 toneladas de chocolate al año. Las firmas que destacan en la industria chocolatera son: Cacep y Wolter, dos empresas con reconocimiento nacional e internacional.

RECUENTO

Censo Estatal de Cacao 2026:

17,000 productores verificados.

200 técnicos participan.

27,000 mil hectáreas de cacao.

17,000 toneladas la producción.

31 de agosto termina censo.

Fuente: Secretaría del Bienestar.