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Joel Rubio
Villahermosa
El precio de la cebolla blanca y morada se disparó en supermercados de Villahermosa hasta los 74 pesos por kilogramo, mientras que en mercados tradicionales del centro de la ciudad se mantiene entre 34 y 42 pesos, es decir, hasta 34 pesos menos.
Un recorrido realizado en los alrededores del mercado José María Pino Suárez constató que la cebolla amarilla se comercializa en 34.90 pesos el kilo, la morada en 39.90 y la blanca en 42.90 pesos. En el caso de los chiles, el habanero se vende en 70 pesos y el güero en 80 pesos por kilogramo.
En contraste, de acuerdo con el monitoreo de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), en tiendas de autoservicio como Walmart, Soriana y Chedraui el mismo producto alcanza precios de 56.64 a 74 pesos por kilo.
Andrea Ricardez, cajera, comentó que en los últimos días se ha registrado un incremento en el costo de la cebolla morada y blanca, aunque desconoció el motivo del aumento.
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) y el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), el alza no obedece a un desabasto crítico generalizado, sino a un mercado más apretado. Entre las causas se encuentran la reducción de la superficie sembrada en estados productores como Chihuahua, Zacatecas y Guanajuato, luego de la crisis de precios bajos del ciclo anterior; afectaciones climáticas por lluvias atípicas y estrés hídrico que mermaron la calidad de la cosecha y el incremento de la demanda durante la temporada de fiestas patrias.
A ello se suma el factor de la intermediación. El GCMA señala que el margen entre el medio mayoreo y el consumidor final en tiendas de autoservicio se incrementa de forma considerable, hasta 27 pesos por kilogramo, debido a costos operativos como energía eléctrica, mermas, logística, transporte y hasta un 18 por ciento adicional por concepto de extorsión y robo en el traslado, según datos revelados por el Inegi.
El Instituto reportó que solo en la primera quincena de septiembre la cebolla aumentó 8.61%, mientras que la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC) la ubica con un alza mensual de 38.56%, siendo el producto de la canasta básica con mayor encarecimiento.
Locatarios explicaron que la diferencia de precios se debe a que en el mercado se surten de manera directa en la Central de Abastos de Villahermosa, compran por bulto y manejan un margen de ganancia menor al de los supermercados, al no tener los mismos costos de operación, refrigeración y empaque.
