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Tras exhaustivas pruebas de laboratorio, la autoridad sanitaria mexicana desmintió las sospechas de Estados Unidos. El 100% de las muestras de chile jalapeño empacado en Nuevo León resultaron negativas, confirmando que el origen del brote infeccioso no está en territorio mexicano.
El picante mexicano está a salvo, al menos de las recientes acusaciones sanitarias estadounidenses. Luego de que una alerta sanitaria encendiera los focos rojos en la industria agrícola de Nuevo León, las autoridades mexicanas han emitido un veredicto definitivo: los chiles jalapeños empacados en la región no son los culpables del reciente brote de salmonela en Estados Unidos.
El origen de la sospecha: Todo comenzó cuando la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) detectó un brote de Salmonella Javiana en su territorio. Las primeras líneas de investigación estadounidenses apuntaron rápidamente al sur de la frontera, señalando como presunto responsable al consumo de chiles distribuidos por la empresa Coast Citrus Distributors, cuyos productos se procesan en Nuevo León.
La ciencia responde: Cero positivos Ante la gravedad de la acusación, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) no se quedó de brazos cruzados. En un operativo de tres días (del 5 al 7 de agosto), inspectores federales intervinieron la unidad de empaque señalada.
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El método: Se realizaron muestreos exhaustivos tanto en la materia prima como en los chiles jalapeños verdes ya terminados.
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El análisis: El Laboratorio Estatal de Salud Pública de Nuevo León procesó una decena de muestras críticas.
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El resultado: Negativo rotundo en el 100% de los casos.
¿Qué significa esto para el consumidor? Este cierre de caso no solo es un respiro para los productores agrícolas del norte de México, sino también una garantía técnica de que los controles sanitarios locales están respondiendo con agilidad ante las crisis internacionales. Mientras la FDA tendrá que buscar al verdadero culpable del brote en otra parte, de este lado de la frontera, el jalapeño puede volver a las mesas sin mayor preocupación.
